炒的牛蒡有什么功效与作用？
牛蒡（别名：恶实、大叶牛蒡、牛菜、牛碰、恶菜、蝙蝠刺等）。为菊科、牛蒡属多年生草本植物。原产中国。中国南北常见，朝鲜半岛、蒙古、日本也有分布。主要在河北及浙江等地种植。根可入药，有利咽、祛痰、解毒等功效。亦可作蔬菜食用。
炒牛蒡的功效：
牛蒡性寒、味甘、苦，入胃、脾经；具有清热滑肠、解毒消肿、祛风杀虫、降脂减肥、清肝明目之功效；主治便秘、风热疫毒、风疹、麻疹、结膜炎、风热咳嗽、目赤肿痛、乳痈、瘰疬、肠风便血、风瘾疹、皮肤瘙痒、高血压等。
《本草纲目》言其：“牛蒡根味苦、辛、滑、微寒，无毒。利咽喉，消痈肿疮毒，利二便，杀腹脏虫，治风风热瘾疹，皮肤风癣，恶疮疥癞。”
外用功效：
1、治痈肿初发：牛蒡根如秤砣大者一个，槌碎，酒半升，浸之，火煎如膏，涂于肿上。
2、治头生白屑、搔之痛不可堪者：（即俗称头皮发痒、头屑多），白牛蒡生（净洗，晒干）为散。以大麦粗粉调和，作糊如面汤饮呷，久食自然安愈。