炒熟的杏仁有什么功效？
生的杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，而炒熟后的杏仁只有甜杏仁。苦杏仁和甜杏仁的主要区别在于苦杏仁中所含有的氰甙，少量的氰甙在胃中能分解产生微量的氢氰酸，有刺激止咳的作用。因此苦杏仁常做药物使用，有小毒，多食用会中毒。炒熟后的杏仁有甜味，营养丰富，适宜煮粥、炖汤和煲馅。
炒熟的杏仁中钙的含量较高，与同等重量的鸡蛋相比（一只鸡蛋约50克），钙含量是其4。5倍；与同等重量的豆腐相比（100克），钙含量是其2。4倍，女性每日适宜摄入1000毫克钙，若能食用50克炒熟的杏仁，即能满足70%钙的推荐摄入量。适量补充钙质能有效预防骨质疏松，保持女性骨骼健康。