乡村炒鸭蛋有什么功效？
鸡蛋是一种营养成分齐全且易于消化吸收的食物，其营养价值很高，属于全蛋白食物，其蛋白质的生物价可达到95。人体对鸡蛋中的蛋白质吸收利用率是非常高的，接近于100%。另外，鸭蛋的蛋白质比鸡蛋高，但人体对鸡蛋蛋白质的吸收率则高于鸭蛋，因为鸭蛋蛋白质不易被胃和小肠消化。但鸭蛋黄中含脂肪酸较多，因而口味比鸡蛋更细腻。此外维生素含量两种都差不多。
鸭蛋含有蛋白质、脂肪、磷脂、铁、钙、维生素B1、维生素B2、维生素K、胆碱等营养成分。中医认为：鸭蛋味甘、咸、性凉，有滋阴、清肺、清肝、消肿、止血、清热等作用。可用于疮肿、痔肿、大便下血、小儿脐中热疮、喉痛、小儿牙痛、下痢等。