苦荞麦粉有什么功效？
苦荞麦又名三角麦、乌麦，属于荞麦的一种，叶绿茎红，含有特殊的有效成分。荞麦含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪和多种维生素等营养成分。苦荞中蛋白质含量高于大米、小麦和玉米；人体必需的赖氨酸（leu）含量是一般谷类的3倍；高能元素锰、锌，铁、硒等含量也高出其他谷类几倍甚至10多倍。荞麦所含有油酸和亚油酸分别是大米、小麦的6倍和19倍等。在中医上常被用来调胃降脂、清热止咳、解毒止痛，是理想的药食两用食材。
苦荞麦的营养价值要远远高于甜荞麦。苦荞麦中芦丁（vitp）、硒、维生素e、烟酸以及黄酮类物质的含量特别丰富，而这些有效成分是降低血糖、血脂，抗氧化，提高免疫力的关键成分。苦荞被称之为降血糖、降血脂、抗氧化的营养保健食品，因此特别适合中老年人及富贵病患者食用。