水煮火龙果有什么功效？
首先必须强调的一点，这种吃法一定要慎重，不要轻易自己在家尝试。因为火龙果的生长环境比较潮湿，表皮和内部都有可能存在致病菌或寄生虫（如姜片虫），如果未完全煮熟就食用，容易引起胃肠炎或寄生虫感染。而且，火龙果的果皮比较厚，若水煮时间过长（往往需要超过15分钟），表皮的鞣质成分会大量进入汤汁中，饮用后可能发生便秘等不适症状。此外，火龙果营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养成分，若用大火煮沸，这些营养物质会大量流失，达不到营养保健的功效。
当然，若能保证火龙果彻底煮熟，还是具有一定好处的。中医认为火龙果味甘性凉，水煮后性味功效无较大变化，仍具有清热、润肺、止渴、解毒等功效，故热性体质、咽喉干燥、大便干结者尤为适合；因其含有丰富的铁元素和维生素C，故贫血者适宜食用；因其含有较多的膳食纤维和丰富的果胶，且完全煮熟，此时食用有利于胃肠消化吸收，可促进排便，改善便秘；其含有的花青素具有良好的抗氧化、清除自由基等作用，常食用可美容养颜，延缓衰老。