用料 猪脆骨 辣椒、花椒、葱、姜、蒜适量 老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉适量 黄酒、盐、生粉、花生油适量 做法步骤 1.准备食材，猪脆骨洗净用冷水泡出血水（我买的已经处理干净不用再焯水了）。香料备好，辣椒切圈葱姜蒜切片待用。2.锅中烧开水，下入脆骨飞水去血沫。
鸡油是鸡腔内脂肪，色泽乳白，呈凝胶状，味道鲜美。中医认为，鸡油味甘，性平，入脾、胃经，具有养阴清肺、润肠通便、滋补气血等作用。《本草纲目拾遗》中记载：“鸡油，清痰热不渴，清便不通者，化开调和麻油送下，为丸服亦效。”“主虚劳痿黄，同白芍煎大麦粥食之。润肺止咳，炖甜酒服之。