泥鳅什么炸才好吃

泥鳅最好吃的做法就是酥烂入味，酥脆外皮包裹软糯弹牙的泥鳅，一口下去超满足！ 首先把买来的泥鳅用清水清洗干净，去掉头部的内脏和腮部，然后再冲洗干净备用。 锅中加入比平时炒菜多一些的油，油烧热后放入切好的姜片、葱段和豆瓣酱进行爆香。