做法很简单，但要做好吃也很花功夫的。 首先把猪瘦肉（最好是纯瘦肉）用搅拌机打成肉泥，注意水要慢慢加入，不要一次加太多，要搅至粘性才行哦~然后加入适量葱末、姜末、生抽、盐、料酒和芝麻油拌匀了待用。把新鲜鸡蛋磕入盆中，加入60℃左右的温水、盐和香油搅打均匀成蛋液。
香菇是国人食用最多的菇类，因为价格实惠、营养丰富而且香气独特，可以说是“平价”的菌类了。很多人喜欢购买干香菇，主要是由于干香菇便于保存。但是买回家后，有的人发现干香菇用冷水浸泡后，会出现变软、坏掉的情况。其实，这是因为干香菇在风干的过程中，会流失一部分水分，同时生成独特的香味物质。
“煲”字最早记载于汉代，《汉书·王莽传》中有句话叫 “烧煲煨炖” ，指的就是用火把食物焖熟的方法。 其实，煲这种烹调方法，现在也很常见。我小时候在扬州生活过一段时间，就见过不少用瓦罐来做饭的。当时住在乡下，每家都有一个土灶，上面挂一口大锅，下面有个炉子，一般用来烧开水或煮汤。