我吃过最好吃的团鱼是妈妈做的，具体是什么做法已经失传了，不过我能提供一些细节，供大家参考。 团鱼，南方叫甲鱼或者乌龟，是一种常见的食材。北方可能比较少见，我在北京的时候每次去买，老板都是一口京骂：“鳖蛋！”，可见不是那么受欢迎。不过现在各地都有养殖，所以也常见。团鱼的味道，有人说像鸡蛋，其实不一样。
我吃过很多无油炸鸡翅，也尝试自己做。 先说结论，无油炸的鸡肉是非常好吃的！但是，市场上有非常多的无油炸鸡翅的做法并不健康，也并不能真正的保存鸡肉本来的味道和营养成分。 我自己做的无油炸鸡翅是在烤箱里面做的，下面介绍做法： 需要准备的材料有：新鲜鸡翅、酱油、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、柠檬汁（可选）。
1、选粗细均匀，长度在3-5厘米的香椿段为好； 2、切好的香椿用淡盐水浸泡10分钟，然后充分冲洗干净，控干水分备用； 3、锅中注入适量植物油，油热后放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，下葱花、姜末爆香，倒入控干水的香椿段；4、小火慢慢加热，翻动香椿，使调料与香椿拌匀，待香味飘出，加入少量生抽，关火，
用猪油，炒出来才是紫色的。 先用清水焯一下，变色了就捞起来备用（这步可以让蔬菜的颜色保持得更漂亮）。 锅里下猪油，烧热后，把葱花爆香。 然后直接倒入蔬菜炒就行了。 用大火爆炒，可以加点生抽进去，颜色会更亮一些。 等到菜软了之后，就可以加盐调味儿了。 最关键的一点啊，这个紫色是因为里面的花青素的缘故。
2019-4-3 更新，因为之前做的菜都是用普通的大米做出来的，这次用的是东北稻花香大米，所以味道和以前是不一样的！