干烧鲅鱼，是山东胶东地区一道名菜。主要用料为鲅鱼、葱、姜等，口味咸鲜。“干烧”是指烹调方法，“烧”指的是加热时间较长，“干”则指调料放得多且干糊锅底。这道菜因为鱼肉入味，肉质软嫩，而且没有腥味儿而深受人们喜爱，是很多胶东人家逢年过节必不可少的一道菜。
2018 年春天，我去往瑞典访问学习，在赫尔辛基转机的时候买了一份当地报纸《赫尔辛基日报》。 在头版有一则短短的消息引起了我的注意 —— 芬兰人已经停止吃土豆了！ 为什么会这样呢？原来在 250 多年前，芬兰的土豆产量严重过剩，所以人们想出了用窖存的方法来延长食物的供应时间。
这个我知道，我吃过很多家的玉米饼，也买过不少粗粮饼干，对这个问题还是可以答一答的~ 首先说说我对玉米饼的要求吧～主要是看三点——糯、香、脆！ 一个优秀的玉米饼应该糯、香、脆三者的比例恰到好处。太硬了嚼不动，太软了没嚼劲，不是好玉米饼。
作为福建人，我以我家乡的鱼干来强答一波！ 首先，我们要明确一点，鱼干要煮的好吃，关键是用料以及做法上的讲究，而不是鱼干本身新鲜与否的问题（不过当然，新鲜的鱼干味道是极好的）。因为无论是海水浸晒而成的咸鱼，还是淡水养殖的鱼，经过合适的配料和烹饪方式，都能做出一道道色香味俱全的风味美食。