准备食材： 新鲜黄牛，肥瘦相间的牛肉是最好的啦！我这次买的牛腱子，比较韧，有嚼劲，也好吃~ 辅料： 葱姜蒜、香菜、辣椒(喜欢吃的都可以放一点），八角（不喜欢吃可以不放），生抽、老抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱 开始制作： 1.锅里热油，放入姜蒜爆香后捞起备用。
栗子，又称核桃栗、毛桃、山板栗、门栗等，为栗属植物的栽培种，原产于欧洲东南部和亚洲西部，分布于世界各地。我国有30多个品种，主要分布在华北、西北和华东地区。 栗子被称为“百果之王”。《黄帝内经·素问》中就有记载：“五果之味，各有其功”，意思是说五种果子各有不同的味道和功效。
我们这里端午节吃咸鸭蛋，但并不吃粽子，所以并没有吃到过蛋黄粽子，但我妈妈小时候在东北吃过，她很喜欢那个味道，一个不够还想吃第二个。 我从小生活在南方，对粽子的理解就是糯米配豆子，或者加肉，当然也有白粽子沾白糖很好吃的，但是我觉得咸蛋黄的味道和粽子搭配在一起，那简直是黑暗料理中的黑暗料理啊！！！
我本人比较喜欢吃粥，所以家里会常备一些食材来煮白粥或者是粥底。 一般我会买东北大米和丝苗米这两种米用来做粥底。如果是做粥底的东北大米我一般会选择新米，因为新米的饭味会更重，用来煮饭的话可能不太好煮烂，但是用来做成粥底就会很好吃啦！
我们这里（陕西榆林）有一种食物叫“羊肉臊子”，就是用羊肉和香料（一般是八角、花椒、桂皮等）一起炖出来的肉。吃的时候调进葱花油盐酱醋调成糊状吃（类似饺子肉馅的做法）。这玩意特别香，但是口感不好，又柴又膻。 我个人觉得用羊肉和茴香一起做馅应该不错。
我做的鲶鱼都是炸着吃的…… 首先，要把鲶鱼的尾巴和肚子里面的黑膜都去掉（很脏），然后洗干净，沥干水。 然后就是很重要的步骤了！！！ 用料酒、酱油、醋、胡椒粉、白糖和剁碎的干辣椒、花椒腌拌鱼肉，至少半个小时以上吧…… 接着把鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，然后把裹上蛋液的面糊放在锅里油炸至酥脆金黄就可以了。
作为一个在美食方面有点追求的人，尝试过N种炒米饭的做法后，终于找到了炒米饭的最高境界！！ 就是这道【海苔肉松炒饭】了～有饭有菜还有汤，用料简单做起来也不难，快学起来吧~ 小时候看港剧常看到“捞饭”这个吃法，其实就是将食材跟米饭混合在一起炒着吃。
2021年4月更新 最近有很多朋友关注这个问题，我特意去问了家乡的人，他们告诉我以前是不加任何东西的，纯手搓糍粑，然后再煎炸烹煮。不过现在生活条件好了，人们吃腻了大鱼大肉，反而觉得清淡的食物比较有味道，所以会在里面加入肉沫或者咸菜之类的。