做这道菜准备一条两斤左右的胖头鱼（也叫鳙鱼、花鲢）就可以了。 做法很简单： 处理干净鱼以后，把鱼两面都划上花纹，用葱姜蒜和料酒腌制一下去腥； 锅中烧油，油热后把鱼肉下锅煎至两面金黄，盛出备用； 用煎鱼的余油把香料放入锅中炒出香味，然后把鱼放入锅中，倒进开水，放盐和生抽调味，小火炖二十分钟就熟了。
【油焖大虾】 做这个菜，最重要的就是油的温度和时间的掌控~ 在油温不高不低的时候，放入处理干净的大虾，这个时候要注意观察，等大虾开始变红，并且部分虾的头部颜色开始变淡，就说明油温合适了！
韭菜炒大肠 食材：熟猪大肠500g、韭菜200g、剁辣椒适量、生抽1勺、老抽少量、大蒜3瓣、白糖少量、生粉适量 步骤如下： 1.准备一把韭菜，清洗干净后，晾干水分备用。 2.把剁辣椒，生抽，老抽，白砂糖和生粉拌匀成调料汁待用。 3.将买回的熟猪肚用冷水浸出血水，再切成粗丝待用。
妙脆角属于薯片一类，但是口感跟薯片不一样（其实一丁点都不像） 它是用鸡蛋和面粉制成的。所以更酥脆，更好吃~ 而且因为原料的关系，味道很多种哦！原味 芝士味 麻辣风味 番茄风味 香辣炸鸡风味（这个特别好吃！强推！
食材明细 主料 黄瓜2根 辅料 盐适量 香油少许 小葱1颗 做法步骤 1.准备好原材料，我做了两种吃法，一种直接凉拌、另一种是干炸黄瓜条。