山猪肉炖什么好吃又补？
一、食材准备 山猪排骨500克，胡萝卜1根，洋葱半个，生抽2勺，老抽少许，黑胡椒粉适量，八角3个，桂皮1小段，香叶4-5片，干山楂片5-6片。 二、制作步骤 1.将山猪排骨冷水浸泡出血水； 2.锅内烧开水，放入排骨、葱段、姜片和料酒去腥，煮开焯烫一会后捞出洗净； 3.准备好香料，八角、桂皮、香叶可以事先用清水浸泡一下； 4.将排骨、八角、桂皮、香叶、干山楂片、葱花和所有调料放入锅中； 5.加入清水，一次加足水量，大火煮开后转小火慢炖约2小时（注意观察，防止粘锅）； 6.最后开大火收汁即可。 小技巧： 1.很多人喜欢用高压锅来炖肉，其实用普通的炒菜锅慢慢炖煮更有滋味，压力过大容易造成肉质老硬。
2.在锅中放入几块豆腐或者鸭血一起炖，不仅可以去除腥味，还可以让汤鲜味美。