青芥辣有什么作用和功效？
食用青芥辣能刺激胃内黏膜，加速血液循环，增进食欲，帮助消化。
由于青芥辣具有辛辣的刺激性，对于呼吸道或消化道感受器具有刺激作用，所以在食用后会有流泪、打喷嚏、流鼻水 等反应。而且越辣的芥末还会有灼烧感觉。
有辛辣挥发香味，能温胃、调理肠胃、开胃消食。
食用青芥辣，初吃时感觉较为辣喉，但随即会感觉唇齿留芳，通体舒泰；生吃三文鱼、甜虾等鲜活海产，佐以青芥辣更有提味祛腥的功效。
青芥辣的主要成分是烯丙基ISO硫氰酸酯(V-65)。它是一种高效驱绦虫的成分。它能破坏绦虫的神经感受系统和神经系统；同时也能破坏绦虫的生殖器官和肠道上皮组织，是绦虫迅速死亡。