怎么在家自己做土豆粉？
一、制作方法
1、选料：选表皮光滑，金黄色，无病斑，无烂心的优质黄心薯做淀粉原料。
2、清洗：把选好的黄心薯用清水洗干净，并用铁丝筛擦去表皮。
3、破碎：把洗好的马铃薯放在有绞齿的容器内用锤子捣碎（有条件的可用机械打浆）。然后浸泡12小时。
4、滤液沉淀：把浸泡的薯渣用双层白纱布袋吊起挤压，滤除薯液，薯渣可喂猪。滤液静置24小时后，倒掉上面的清水并取出沉淀的淀粉，晒干即成生粉。
5、成型：把晒干的生粉，放入有铁板盖的锅内蒸煮成型。
6、烘干：把成型的粉饼架在铁架上烘干。
二、加工土豆粉的技巧
1、和面。和面的时候要软硬适中，粉团揉合的均匀，如果粉太硬的话，拉出来的土豆粉口感会很硬，粉太软的话，做出来容易断或者拉不出来，所以粉团软硬适中是最好的。
2、漏粉。粉团揉合均匀后，就要准备漏粉了。将粉团塞进土豆粉漏勺工具里，开始朝着开水锅里漏粉。锅里开水沸腾的温度很高，要小心一点。刚开始漏的时候可能不太熟练，粉会成坨，要赶紧用漏勺散开。
3、下锅煮粉。粉漏成型下到锅里后，要朝一个方向搅动土豆粉，这样不会成团，煮1分半钟就熟了，然后把煮熟的土豆粉用漏勺舀起来。
4、过冷水。把煮好的土豆粉舀出来，然后过冷水，这样土豆粉才更有弹性，然后控干水分，这样土豆粉就做好了。