象山小土豆怎么吃？
土豆的吃法有几十种，在象山，除了平时最常见的红烧土豆、土豆丝外，还有土豆豆鼓肉末、土豆片汤等，甚至于，还有用土豆当馅料的粽子。
象山人吃粽子，除了咸肉、腌肉馅外，家家都要包几个土豆馅的。包前把蒸熟的土豆剥皮，切碎，再挑入白米，用粽叶包裹起来，用猛火一煮就可以吃了。熟后的粽子，散发着粽叶的清香。咬口下去，先是粽叶和白米的清香，接着就是土豆的绵软甜滋滋的味道。这种粽子不易保存，隔夜吃就没有鲜粽的味道了。
象山人还喜欢把小土豆当菜腌。用的办法和萝卜干相同，也是把土豆洗净，晒干后，一层酱油一层土豆条地放进缸里，放上几天就可以了。这种腌土豆，一可以就粥，还可以当茶食，也可以放在米锅或镬当中烧。这种土豆干鲜辣中带有土豆的甜味，脆中带绵，非常好吃，是象山农村冬季常见的一道佐餐。
若是有朋友来访或家人过生日等，在象山人习惯要煮上一锅“落汤面”。所谓“落汤面”，即象山人一种最普通面条加肉加菜的做法。做法是先煮面条，面条在要熟时不热锅，放上油、盐、肉丝炒一下，再把炒过的肉丝和生的雪里蕻、韭菜等蔬菜放进面锅中。熟后滤出面条和蔬菜，把锅中汤烧开，撒上葱花，把面条和菜放在大碗中，滚汤一浇，一碗落汤面就成了。落汤面中放几只小土豆，会让落汤面味道更鲜美，吃起来更加过瘾。
象山小土豆，由于个头小，煮熟后也容易入味，所以特别适合炖、焖等烹调方法。炖排骨或五花肉，象山小土豆的口感会比别的土豆更加软糯，而且味道更香。
象山小土豆营养十分丰富，而且含有较高的钾、锌等矿物质。
象山小土豆还是一味药。中医认为土豆性平味甘，有和中养胃、宽肠通便、开胃健脾、美容、通乳、通便、止咳等功效。常用于辅助治疗消化不良、肠胃功能紊乱、习惯性便秘等。