葛根可入药，解表退热，生津止咳，止泻。主治外感发热，头痛，高血压，颈酸痛，胃肠及心脏病痛，急、慢性尿道炎，糖尿病，肾炎，瘰疬，汗脚，疟疾等病症。葛根食用方式有很多种，可以直接生吃，可以凉拌，可以煮汤，可以煮粥，可以炒菜，可以煎药，还可以泡茶，煮茶，泡酒等等，每一种食用方法都对身体有很大的好处。
做法一材料：牛柳 650克、独蒜4个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、食盐 4克、鸡精 4克。做法：1、锅里加凉水，把拍碎的独蒜和牛肉放进凉水锅里，煮开。2、煮开后继续煮1分钟，把浮沫撇掉。3、调入生抽和老抽，盖上锅盖小火炆煮40分钟至牛肉熟透。4、根据口味调入盐和鸡精，煮开即可。
马铃薯的密度大约为1.09kg/dm3，而油的密度为0.9×103kg/m3，马铃薯在油中是下沉的，油锅内底部的温度是恒定的，故马铃薯在油锅内煮熟所需要吸收的热量与深度无关；但马铃薯对流到油锅上方所需要的时间与深度有关，深度越深其上升所需要的时间越长煮熟一块厚1cm的马铃薯大约需要5分钟左右的时间，