紫黑色茄子的皮含丰富的花青素，有抗癌支持作用、清除自由基作用及抑菌作用。 茄子味甘性凉，入脾胃经，具有清热活血，消肿止痛，散血瘀，温经，通乳，益脾胃等功效。茄子的营养也较全面，含丰富的维生素p、维生素c、矿 质元素及蛋白质。
1.准备食材。 蒲瓜、鸡蛋、面粉、食盐、十三香；2.将蒲瓜清洗干净后，去掉外皮，再用刀轻轻刮去蒲瓜的籽（不去也可以）待用；3.将切好的蒲瓜用刀剁成细末；4.在蒲瓜中打入鸡蛋，并放入适量食盐和十三香搅拌均匀；5.加入面粉搅拌成稠糊状备用；6.锅中放油，烧至七成热时，
紫黑色茄子的皮含丰富的花青素，有抗癌支持作用、清除自由基作用及抑菌作用。 茄子味甘性凉，入脾胃经，具有清热活血，消肿止痛，散血瘀，温经，通乳，益脾胃等功效。茄子的营养也较全面，含丰富的维生素p、维生素c、矿 质元素及蛋白质。
1.准备食材。 蒲瓜、鸡蛋、面粉、食盐、十三香；2.将蒲瓜清洗干净后，去掉外皮，再用刀轻轻刮去蒲瓜的籽（不去也可以）待用；3.将切好的蒲瓜用刀剁成细末；4.在蒲瓜中打入鸡蛋，并放入适量食盐和十三香搅拌均匀；5.加入面粉搅拌成稠糊状备用；6.锅中放油，烧至七成热时，