在南方，每年霜降以后开始腌五花肉，称为“灌酱”或“打沫”，具体做法是：选上等五花肉，去皮，用清水浸出血水； 用筷子不停地插进猪肉里，边插边刮猪皮（目的是去掉猪毛和毛孔里的泥垢）； 烧一锅滚开水，把处理干净的五花肉放进去煮5分钟，捞起沥干水分； 用酱油、老抽、料酒、白糖和姜末调匀成味汁，
昨天刚钓了一条，在太湖边上野河塘玩的，不知道算不算18鳞。 先说结论：味道非常好！值得一尝！ 但由于时间关系没有做，只在岸上烤了一下，不是很入味。据说用盐腌一下会更棒。再说过程：本来打算去浙江诸暨钓鱼的，但由于疫情，出省垂钓可能有点危险（虽然浙江已经好多天了）于是改道无锡，去了太湖边上的一个野河塘。
1.原料整理，去鳞、去鳃、剖腹去内脏(肠子黑的东西一定要处理干净)。用清水冲洗干净后控水备用。 2.准备葱姜蒜八角等香料待用。 3.锅里放油烧至6成热，将鱼下锅煎一下，煎到两面金黄即可捞出控油。 4.重新起锅烧油，放入香料和豆瓣酱爆香。5.加入酱油、糖、醋和清水，大火烧开。
作为意大利面的忠实粉丝（基本上一周至少做两次），可以很负责的告诉你，世界上没有难吃的意大利面！ 首先从制作上来讲，意大利面讲究的是纯手工制作，面粉中含有蛋白质、钙质和碳水化合物，加上海盐和水做成面团后，还要经过多次捶打，这样才能制成柔软而有韧性的面团，后续再制作成各种形状的面条。
我们那里（淮北）的鸭吃法有点特，就是烤鸭拌饺子馅儿，嘿嘿，真不是瞎说，你信我就试试。 首先选肥瘦相间的鸭胸脯肉馅儿，加入葱、姜、蒜和一种叫“酱油精”的调味品，(这个酱油精是个什么东西我也不知道啊)，然后搅拌成馅儿，包饺子（这里也可以不包的呀，我是包出来的哈哈）下锅煮熟，然后把炸的酥脆的烤鸭皮撕下来，
说起包子的吃法，在南方和北方也是大有不同！ 先说馅料方面吧！一般常见的有菜包子、肉包子和豆腐包子.... 而北方的包子以面食为主，馅料多为蔬菜类；而南方则以米为主，所以南北方口味上也有很大的差异呢~ 像我家就爱吃青菜猪肉馅的包子啦！
我最喜欢吃的就是柠檬鸡爪，自己在家做也好吃到没朋友！ 【食材】 300g新鲜鸡爪、2个柠檬、1小碗淀粉、1个小葱结、2片生姜、2勺生抽、2勺老抽、5勺白糖、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉【做法】 1.先用清水把鸡爪给洗干净咯~冷水入锅，
说起这个宫保鸡丁啊，那可是下饭菜中的扛把子！香辣脆嫩，吃得人大汗淋漓，简直欲罢不能！ 很多人做出来的宫保鸡丁味道并不正宗，原因就是没有做好腌制这一步。今天呢，我们就来讲讲这宫保鸡丁的腌制方法！照着做，你一定也能做出脆嫩好吃的宫保鸡丁来！