1、准备一块上好的牛腱子肉，把筋膜去掉，这样炖起来才会不塞牙。 2、把牛腱子肉切成合适的大块。（不要切太碎） 3、切好的牛肉用冷水浸泡出血水。 （注意：泡的时候多换几次水，直到水是清澈的为止。否则会影响味道和口感。）4、把泡好的牛肉捞出来沥干水分，放入盆中。加入葱、姜、蒜、辣椒。
烧鱼时，别只会放豆瓣酱了！教你正确做法，鱼肉鲜嫩又入味 鱼是我们日常餐桌上常见的食材之一，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，不管是大人还是小孩都非常爱吃。生活中大家吃鱼的方式各有不同，有的喜欢清蒸，有的是喜欢红烧、油炸等。今天给大家推荐一种特别的吃法----干烧鱼，做法简单，味道特别美！
原料：鸡腿3个、啤酒1瓶、酱油2汤匙、八角5颗 、冰糖适量、盐少许、葱两段、姜6片。做法步骤：1.准备好原材料，我用的是冷冻的棒子骨和腿肉；2. 将棒子骨和腿用清水泡出血水；3. 锅里放足够的清水，加入葱段、姜片、八角，同时滴入几滴醋去腥（加醋的作用是让骨头中的钙质更好的释放出来）；4. 冷水下锅，
在我们家乡有一种好吃又方便的休闲零食——酸土豆。土豆一扭一洗，再削皮，放在蒸锅里蒸上二十来分钟，取出放入一个大口瓶子里，然后，再倒进一些白醋，稍加一点凉开水（最好用井水），然后用封闭性的盖子封住，放置几天就可以吃了。
作为一个土生土长的东北人，我可能比较有发言权。 首先，我最喜欢的茄子做法是酱茄子！！！必须酱茄子！！！ 虽然在外面买一个酱茄盒子大概也要10块钱，但是自己做真的超级简单，味道也好棒！
作为在四川生活了40多年的人，我对川菜的感情自然不会浅，我做的红烧牛肉也是正宗的川味做法！ 我的方法很简单，首先选料要正宗，我用的是本地黄牛肉，做出来味道才正。