作为一个很爱吃蒜的人，也尝试过很多牌子的蒜蓉酱，感觉比较好的有下面几个 首先强推的是亨氏的！我买的是拌饭酱那种小瓶的，味道真的一流，而且一点也不冲，蒜香味和酱汁的香味融合得非常好，用来拌面或者拌饭都是一绝。而且价格也不贵，一瓶大概十几块钱。
用猪脸做卤肉的话，最好选择猪头肉，也就是整猪的头部分。因为猪的脸部肌肉不太发达，肉质比较嫩，加上猪的脸部肉比较多（虽然看起来不咋地），所以特别适合用来做卤肉。 买回来的猪头肉清洗干净后，把猪皮上的油脂刮干净并冲洗干净。炒锅里放适量清水，加入生抽、老抽、生姜片和少许白砂糖，小火煮成卤汁备用。
1.将南豆腐切成小方块，青、红椒切小条，香葱切段，老姜切片，大蒜去皮； 2.锅内放油烧至五成热，放入豆腐块炸至金黄捞出沥干油； 3.锅内留少许油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香，再放入豆瓣酱、料酒、老抽、冰糖、高汤煮至汤汁浓稠，放入豆腐块裹上汤汁，撒上葱段和青红椒即可装盘上桌。