今天去超市买方便面的时候，发现卖方便面的地方，还卖一种东西叫“粉虫”的。 看着还挺新鲜的，就想起来小时候吃的炒粉虫。 那可是小时候的最爱啊！怎么也得尝尝。 买来之后，就准备做炒粉虫吃… 把粉虫洗干净，在锅里蒸一下，然后拿出来晾干水份（这一步很重要，否则炒的时候会爆），然后把切好的韭菜和红辣椒放进油锅里爆香，加入盐、味精调味，再倒入粉虫一起翻炒，等粉虫全部吸收了调料的味道，就可以出锅了~
做好的炒粉虫，金黄酥脆，里面粉虫很有嚼劲，配上辣椒和韭菜的香味儿，一口咬下去，香味儿就在唇齿间弥漫开来~ 嗯，那个味道，还是记忆中的味道～～～
子橘洁优质答主在锅里放半锅水，加几勺盐，等盐水烧开后下面条，煮一会，水快干的时候淋一点小磨香油，把面条炒至稍微有些发黄就可以了。（盐水煮面条，可以让面条炒的时候更劲道而且不会粘锅。加小磨香油也是为了防止粘锅，同时还能提味。）
2、把面粉倒在一个大碗里，把炒好的面条放进去，让它均匀的沾上面粉。（沾面粉是为了在炒粉虫的时候防止粉虫往锅里钻，如果你不怕往锅里钻的话，这步可以省了）
3、找一个铁锅，千万不要用不粘锅，（不粘锅炒粉虫的话，粉虫会被吸得紧紧的，而且不会爆裂，味道会差很多）倒少许的油，热后把沾了面粉的面条倒进去，火不要太大，用锅铲不停的翻炒，防止糊锅。（面条的量不要太多哦，太多的话粉虫炒不均匀而且容易糊）
4、炒到面条均匀受热，没有干面之后，加一大勺豆瓣酱或者老干妈之类的辣酱，再加你喜欢的其他的佐料，再继续炒。
5、炒到你闻到辣香扑鼻，粉虫噼啪的乱跳的时候就可以出锅了。
