猪脚焖多久好吃？
柯准最佳答案
猪脚一般有3种做法 红烧、糖醋、卤制，其中最好吃的要数卤制的，而且是最简单的一种，不用油炸，不会很油腻，卤得好不但猪蹄软烂，还能使卤汁浓郁鲜香，回味无穷。 食材准备： 猪蹄750g、生姜1块、香葱2根、八角4粒、桂皮1段、香叶4片、干辣椒3个、花椒少许、老抽2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖适量 步骤：
1.猪蹄清洗干净，剁成小块；姜去皮切片，香葱洗净打结
2.锅内烧开水，放入猪蹄块、姜片和葱结，焯透血水
3.捞出冲洗干净表面浮沫
4.另起锅加入少许油，煸香干辣椒、花椒、八角和桂皮
5.倒入猪蹄，煸炒至上色，加入料酒、老抽、生抽和白糖
6.添入清水（没过猪蹄即可）大火烧开后，撇去漂浮的油脂和葱段，改小火煮约半小时后熄火
7.盖上锅盖，让猪蹄在汤汁里慢慢入味，大概3小时左右就可以啦~
烹饪tips： 如果不喜欢吃太软糯的猪蹄，可以适当延长时间，但别太久哦，否则口感就会特别柴
自制猪脚筋做好了，不仅非常美味，而且还有美容养颜的功效哟！自制猪肉筋并不难，只是耗时比较长，比较费时间，耐心的你不妨一试！
具体做法：将猪脚洗净，用镊子拔去猪脚毛，剁成小块，用冷水放入高压锅内煮。开锅后撇去浮沫，把火调小，盖好锅盖炖10分钟后，把火关掉，等锅凉了之后捞出来。把炖好的猪脚块，拣出骨头，把肉用勺子或者刀把肉弄成细丝，尽量的弄碎点儿，然后倒入盆内，放入适量蒜末、适量盐、一勺糖提鲜、适量生粉，搅拌均匀。
平盘上铺一层保鲜膜，将搅拌好的猪脚均匀的铺在上面，平盘上盖一层保鲜膜，用牙签在上面戳些小洞排气，做好的猪脚蒸锅烧开后放入，中火蒸30分钟后，把火调小继续蒸40分钟后，把火关掉，利用余热再焖上10分钟后，出锅彻底晾凉，然后放入切盘，浇上准备好的酱料汁即可。
酱料汁的做法：适量蒜头、小米椒、姜，放入适量凉开水、3勺生抽、两勺醋、一勺糖、适量盐，喜欢吃辣的可以再加一勺辣油，搅拌均匀即可。
