我们这边的水煮虾是这样的 买回来的明虾洗干净，把头和身子分开。（这里其实可以把头切掉了，因为我比较喜欢整个的虾头）然后把生姜切片、大葱切段、小米椒切成辣椒圈。（这些辅料也可以根据个人的喜好加减） 接下来烧水，水煮沸后加入一大勺白酒或者料酒去腥，然后倒入切好的葱姜和小米椒，再把洗干净的虾倒进去，加少许盐，拌匀了以后盖上盖子煮10分钟左右就可以开吃了！ 其实最简单的食材用最简单的做法才最能够保持食材本真的味道，就像这个水煮虾，鲜、甜、咸的味道交织在一起，一口咬下去，满满的幸福感！
查浩轩优质答主通常来讲5到8分钟足够了。
首先，用煮的方式来烹饪虾是相当健康的方法。其次要保证虾熟透，也要保证虾里的营养不流失太多，5到8分钟足够了。具体时间还要根据锅的大小，放水的多少和虾的数量来决定。下面说下水煮虾的烹饪步骤：
一、准备工作。这里要提醒大家一定要买活虾，死虾不能吃有毒素。大名鼎鼎的基围虾价格贵营养好肉质肥美。先把基围虾清洗干净，然后给它们下开水锅里煮。在煮虾前可以准备点凉开水，往凉开水中加入适量的食盐和醋。
二、开水下锅。烧开一锅水，然后迅速把虾倒进去。开锅后放入适量的料酒，继续煮。煮的时候可以用勺子搅动几下，防止虾巴锅。煮到虾全都变得通红，虾米都张开的时候虾就熟了。
三、浸泡冰水。虾煮熟后捞出来控干水分，然后迅速的倒入之前准备好的凉盐醋水中。浸泡2分钟就可以了。这样做能让虾更入味，而且口感更加脆弹有嚼劲。
