筒骨炖豆腐有什么功效？
炖排骨煲汤的时候加入北豆腐，让豆腐吸收排骨中的蛋白质等营养成分，同时豆腐和猪排骨中的氨基酸能起到很好的营养互补作用。猪排骨中的磷脂还可提高豆腐中维生素的利用率，让这道菜的功效翻倍。
同时，豆腐是含有蛋白质最多的豆类食物，它的蛋白质含量在7.5%~15%之间，人体对其的消化吸收率达97.7%，几乎能全部吸收利用。其中豆腐中所含的氨基酸，不仅种类齐全，而且其比例与人体所需接近，同时还含有磷脂、植物固醇和少量的维生素等。
此外，豆腐性味甘凉，入脾胃肝经，有清热润肠，生津润燥，清热解毒，和中养胃，消胀利尿，宽肠通便，解金银、乌头、菌蕈毒之功效，常用于体热缺奶、热病烦渴、石淋、烧伤、肠燥便秘等。还可防止心血管硬化，抵抗血管痉挛，预防血管狭窄。因其易于消化吸收，也是术后康复患者与老年人的营养佳品。