土豆和鸡腿怎么炖好吃？
准备适量的土豆、鸡腿，1块生姜，8颗八角，5片香叶，1把花椒，适量的生抽、老抽、白糖和食盐。
将买来的鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮用刀剁一下，这样可以让鸡腿更容易熟透和入味，然后把鸡腿和生姜片一起放到大盘中，倒入适量的生抽和料酒，均匀的抓拌一下，给鸡腿腌渍10分钟。
将土豆清洗干净以后，削去表皮，切成大小均匀的滚刀块，然后把它放到水盆中浸泡上，防止土豆变色。
锅中烧油，将腌渍好的鸡腿先沥干水分，再倒到锅中用中小火煸炒，炒干鸡腿的水分，炒出鸡腿中的油脂，将鸡腿炒至表皮略微发黄，鸡肉缩小，就可以把土豆块倒进去一起翻炒几下。
将香料倒到锅中，继续翻炒出调料的香味，然后加入适量的老抽，将鸡腿和土豆均匀的上色，再加入适量的温水，水淹没过鸡腿和土豆就可以了，再加入两勺白糖提鲜。
盖上锅盖炖煮二十分钟后，将腌渍鸡腿的料汁倒进去，再加入半锅食盐，根据个人口味来添加，继续炖煮至土豆熟透，汤汁减少浓稠就可以出锅了。