1. 辣椒洗净，去籽备用。 2. 大虾清洗干净后，剪去须脚，然后用刀在背部划开一道口子，取出虾线，冲洗干净备用。3. 热锅中放入适量色拉油，待油温升高至七成热时，加入姜丝爆香，然后倒入大虾迅速炒匀（注意不要炒太久，否则会影响虾的肉质）。
1、虾米炒青椒 原料：虾米，青椒 调料：糖、醋、酱油、盐、味精 做法： （1）将虾米用清水浸泡备用；青椒洗净去籽切成丝。 （2）锅中放入油，烧热后将虾米及调味料一起放入锅内翻炒5分钟，待香味出来时就可以食用了。 小提醒： 这是道简单快手的家常菜，因为虾米本身带有咸味，所以不必放太多食盐。