猪身上好吃又便宜的地方是里脊肉和腹部的夹层肉，也就是通常说的五花肉。 但是要说肥而不腻，好吃的让人吮指称赞的五花肉非猪后腿上的五花肉莫属！ 把猪后臀尖用温水冲洗干净，刮去表面沾附的血污杂物。
甲鱼也就是鳖，是我国特产之一，属于水生动物，平时生活在湖泊、池塘里，以水草等植物为食。由于过去人们对生态环境不了解，过度捕捞和破坏导致野生甲鱼数量急剧下降，现在我国已将其列入保护动物名单。
炖是广东人的做法，就是把食材放进锅里，加大量水，开火慢煮，煮熟了吃。 大连鱼有海鲈鱼、带鱼、黄鱼等，用炖的做法少，一般都是蒸啊煎啊烧啊。 但是如果要用炖的做法，个人觉得最好吃的应该是海鲈鱼。
1、将猪大骨冲洗干净，放入锅中加入足量的清水； 锅中加水后，大火烧开，把表面浮着的血沫撇掉（用勺子舀走），然后改为小火炖煮3个小时左右； 大火煮可以让骨头里面的钙质更容易出来，小火炖可以保证骨头软糯可口。2、在排骨汤中根据个人口味加入适量食用盐调味即可。