红鳟鱼又称彩虹鱼（因为体色有红、黑、灰、白、棕色），是鳟鱼的两个亚种之一（另一个是鲑鳟鱼；即我们常吃的三文鱼）。与鳟鱼相比，红鳟鱼更肥一点，味道也更鲜美。 下面简单介绍一下做法。
1、把买回来的苦瓜清洗干净，放入盆中加入少许食盐（这样可以使苦瓜更加清脆）； 2、锅中加入清水，大火烧开之后，把苦瓜放进去焯一下水（这样可以把苦瓜里面的草酸溶到水里，另外也可以让苦瓜更青翠漂亮）；3、准备一小碗调料汁（可以根据个人口味调配）：往碗里加入少量的生抽、香醋、白糖和香油搅拌均匀待用；4、
日式乌冬（土豆乌冬） 1、先准备材料，把乌冬面和土豆去皮切好备用。葱和香菜切成葱花和香菜末，大蒜拍碎剁成蒜泥备用； 2、锅中热油，七成热时，倒入备好的蒜末爆香，接着放入剁辣椒和豆瓣酱炒出红油，放入切好的葱花和白芝麻一起炒香，然后依次加入生抽、老抽、白糖搅拌均匀成为酱料待用；3、锅中烧开水，