加碱一般有以下几方面的作用：（1）调制有馅的花色面点生坯，如制作烧麦之类的生坯，为使表皮在成熟后具有半透明的效果，并增强表皮的弹性，调制面团时，除了用油“滋润”之外，还要加适量的碱。
莲藕排骨汤具体制作步骤：1、备好所有食材：莲藕、排骨、生姜、红枣、枸杞。2、排骨冷水下锅，下入适量料酒去腥。3、烧沸煮出浮沫后捞出洗净。4、莲藕去皮切滚刀块，生姜切片、红枣去核洗净备用。5、汤锅注水烧热，下入排骨再次烧开后下入莲藕、生姜片、红枣和枸杞。
苦瓜洗净，去瓤，切片；冬瓜100克，去皮、子，切片，同置锅内，加水适量煮沸5分钟，以味精、盐调味服食。苦瓜味苦，性寒，有清热消暑、明目解毒之功，尤善“解劳乏”，苦瓜中的奎宁成分具降血压、降血糖作用，并有抗菌的作用，适用于中风、糖尿病和急性传染病患者食用。冬瓜有清热化痰、除烦解暑、利尿、消肿之功。
木瓜素有“水果之王”的美誉，含有木瓜蛋白酶和蛋白水解酶、维生素A、维生素c和钙等营养成分，木瓜中含有10多种营养成分，特别是有机酸，维生素C及糖类含量非常丰富，常吃木瓜有养颜美容的功效，也是肥胖者的减肥佳果。
盐水鹅是家常菜系，此菜是福建莆田传统的滋补名菜。莆田菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。其烹调技法之全，菜肴品种之多，风味之盛，享誉海内外。
1、疏散风热，用于风热感冒 表现为发热重、恶寒轻、无汗或少汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰黄或黏稠、大便干结。可以单味药服用，也可与菊花、薄荷等疏散风热之品配伍使用。
我做过两次尝试，一次是在夏天，把新鲜的草莓用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻层里冷冻起来；第二次是今年冬天，直接买冷冻的进口草莓，取出化冻后拌酸奶吃。两种方法做出的效果都不错呢！
作为一个在饺子馆里工作过的服务员，虽然工作的内容不是包饺子，但是还是要说一说的，不喜勿喷。 首先，孩子喜欢吃什么馅的，你就包什么馅的饺子给他吃就可以了呀！
炒螺丝，简单快手又美味！夏天到了来一盘香辣刺激的炒螺丝再合适不过了！ 准备食材：新鲜螺丝500克、小米椒、姜蒜适量、青花椒、八角2个、豆瓣酱1大勺、料酒、生抽、老抽、白糖各适量 开始制作： 第一步——清洗： 把买回来的螺丝放清水里泡2个小时，期间多换几次水，使沙子等杂质沉淀； 第二步——处理：
作为一个在汤界混了多年的骨灰级爱好者，我觉得我有一定发言权！ 首先排除鸡汤、排骨汤等家常汤品，这些自己在家里就能做，且很难做得更好的。如果一定要在家喝上一碗美味又营养的汤，那么建议你选择银耳汤、红枣汤之类的。 接下来就说说我们办公室里常喝的汤品——即食汤。
原料： 鸡蛋500克、红辣椒500克，食用油500克（实耗75克）、精盐10克、味精8克、白糖2.5克、醋10毫升、酱油30毫升、水淀粉15毫升、葱花5克。制作过程：1．将鸡蛋磕入碗中打散待用；辣椒洗净去籽切成环状，或切成细丝。2．锅内注油烧热，下入蛋液炒至成熟、蓬松，盛出控油。
食材准备： 猪瘦肉200g、鸡蛋1个、韭菜1把、淀粉适量、食盐少许（1g左右） 制作步骤：1. 将韭菜清洗干净，切掉根部较老的部分；2. 把整块猪肉用清水冲洗干净，然后切成薄片，尽量薄一点；3. 在肉片里加入一勺淀粉和适量食盐，抓拌均匀后腌制5分钟；4. 取一个小碗，打入一个鸡蛋，
来做个吃货合集，先上答案， 排名第一的当然是广东茂名电白，第二是广西北海，第三是湖南长沙，第四是湖北洪湖，第五是江苏高邮。
花生米，是日常生活中十分常见的一种小零嘴儿，尤其是喝酒时来一盘花生米，那真的是最解馋的下酒菜之一了。 花生的做法也有很多种，但是我最最喜欢的还是把花生给炒一炒，吃起来又香又脆，越吃越想吃哦！
我妈妈是一位很普通的农村妇女，但是她做的炖菜却很好吃！ 她炖排骨的方法很简单 把买回来的排骨洗净切段（注意：不要焯水）放入锅内加入水没过排骨即可盖上锅盖等待大火烧开，在烧开的过程中可以撇去浮沫也可以放入少许的醋，这个根据个人的口味吧。 开锅后，转小火慢炖至汤汁略少时即可出锅装盘。