姑鱼是福建沿海特有的鱼类，价格比目鱼要便宜些。 新鲜的姑鱼身体呈半透明状，头部和尾部较尖，肚子很大而且很软，没有肌肉感，用手摸上去感觉里面有很多的鱼籽。新鲜姑鱼的眼睛突出且黑亮有神采、皮肤光滑、鳞片紧贴着身体且不易扯动、鳃盖紧闭且鲜红有光泽、腹部完整柔软不发硬、肠内有少量黑色物料。
说起打卤面，想起小时候在北方农村，每逢周末和假期的时候，中午妈妈会提前炒好几个菜，卤子一般做两份，一份炒菜，一份拌面。
鸡蛋在咱们日常生活当中，几乎是最为常见的一种食材了，做法多样且营养丰富，无论是大人还是小孩儿都特别喜欢吃。 那么接下来就给大家分享一道家常美味——番茄炒蛋！