赤小豆，又名乌豆、小豆、朱砂豆、饭赤豆。味甘、酸，性平，无毒。归肝、心、脾经。《本草纲目》中记述:赤小豆“消水肿，下胀满，利小便”。中医学临床中，取其利水消肿、清热排脓之功，常用来治疗疮肿脓成未溃、水气浮肿、黄疸、脚气、痈肿、水肿、脚气、带下等病症。
田七又被称为三七，三七味甘、微苦，性温，归肝、胃经。三七有散瘀止血、消肿定痛的功效，常用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛等。三七多产于中国西南、华南等地区，主要产自云南、广西。北芪又称为黄芪，黄芪味甘，性微温，归肺、脾经。
卤料的要求一般是按照卤肉的技术进行的，这种技术在我们这样的地方也很多，而且要求卤料的配比需要准确，才能做出更好的卤肉。一般情况下，卤料分为以下几个大类：1. 主料：主要有老抽、生抽、盐、料酒之类，用于为卤肉赋予基本的颜色、口感和色彩。
白山药的营养价值比黑山药更高一些，富含淀粉酶、多酚化酶等物质，此外还含有人体所需的氨基酸和微量元素。 白山药的食用方法很多，既可切片切丝做菜，又可打成粉后制馅或者做汤，还可以用来泡酒。那么，白山药怎么蒸着吃呢？接下来就为大家介绍几种蒸着吃的做法。