西红柿泡白醋什么功效？
西红柿每100g含有：热量15千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.3克、灰分0.5克、维生素C10—15毫克、烟酸0.4毫克、、每100g含胡萝卜素0.33—0.5毫克，0.5毫克钙、7毫克磷、4毫克钾、390国际单位维生素A，还含有番茄碱、苹果酸、枸橼酸、黄酮、茄红素。
白醋每100g含有：能量：231 千焦、蛋白质 0.8 克、脂肪0.1 克、碳水化合物5.7 克、钙 5 毫克、磷 22 毫克、钾 13 毫克、钠1 毫克、镁 4 毫克、铁 0.5 毫克、锌 0.25 毫克、硒 0.7 微克、维生素B10.02 毫克、烟酸 0.09 毫克、叶酸3.6 微克。
泡制方法：新鲜熟透的西红柿250克，切成片后放入可以密封的玻璃瓶内，然后倒入高浓度的白醋淹没西红柿，密封后放冰箱冷藏室，大约48小时后即可食用，食用时从瓶中捞出浸透了白醋的西红柿片，可以就凉拌或当水果生吃，吃一片酸甜清爽，特别开胃，当配菜用来炒肉或炖肉都很不错的。
功效：白醋为谷类发酵而成，内含氨基酸17种，维生素B1、B2、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等和铁、锌、钙、磷、镁等多种矿物质及人体所需微量元素，还有乳酸、甲醇、乙醛、多种酚类和芳香油酸类化合物，营养成分可以有效被人体吸收。
西红柿含丰富的维生素C、B、P、甲素和烟酸及糖类、矿物元素、有机酸及胡萝卜素，它所含的“番茄素”有一定的抗细菌、抗癌、抑癌作用，含有“芦丁”有降血压作用，此外西红柿还有利于消化，健胃消食，清热解毒，生津止渴，润喉止呕之功效。内、外眦黑圈者多吃西红柿还可有效消除暗疮、痤疮、粉刺等症状，且面部有驻颜健美作用。