1、清洗 买回来的新鲜姜先用洗米水浸泡再冲洗干净，这样可以去除生姜表面的农药残留和泥土。 用刮皮刀去掉生姜的表皮，这样腌制的时候更入味；但注意不要用铁器刮皮，会发黑。 把处理好的生姜放到漏网上沥干水分备用。2、腌制 用白砂糖、食盐腌渍生姜是民间最普遍的一种制作方法。
西湖藕粉！必须拥有姓名！ 作为浙江人，对藕粉的喜爱简直深入骨髓（毕竟有“西湖藕粉”这个大名鼎鼎的牌子在那里）。
2.将蒜苔洗净，切小段；鸡蛋打入碗内搅匀待用 3.锅内放油烧热，放入姜丝、蒜苔煸炒至断生，然后加入精盐、酱油、味精调味，放入打散的蛋液翻炒均匀即可出锅。 4.食用时，可根据个人口味撒入葱花或辣椒末作调料。
原料：发好的海参500g，鲜鱿鱼2条(约500g)。 辅料：青红椒各1个，葱、姜、香菜少许。 调料：生抽3茶匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋2茶匙（10ml），盐适量。油1.5汤匙（20ml）。
【铁锅炖大鹅】食材： 新鲜的大鹅一只，葱姜蒜等各种香料适量。 调料： 料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、陈醋、花椒、八角、桂皮、干辣椒段、葱花。