用黄油、白糖和鸡蛋液来煎炸，是最地道的做法了~ 首先将年糕切块（可以切得稍微厚一点，这样比较有嚼劲），裹上一层淀粉，下锅油炸，炸至金黄酥脆捞出备用。 然后起锅烧油，下黄油融化后，倒入蛋液，小火煮至浓稠，再筛入白砂糖，搅拌均匀后把泡在冷水里的薏米捞出来放在锅里搅匀，使每块年糕都均匀地沾上糖液。
我喜欢吃脆的，所以我一般就是直接油炸 先把青豆冲洗干净，然后沥干水待用 我一般是早上买回来，晚上做，因为天热容易坏 锅里下适量油，烧到五成热左右（就是把筷子伸进去能感觉到有热气上冒），就把青豆倒进锅里开始炸 炸的过程中会看到青豆逐渐变大变饱满，而且颜色会慢慢由青色变成淡黄色，