食材： 五花肉500g，大葱一根，姜一大块，八角两个，桂皮一块儿，香叶四片，老抽两大勺，白糖一小勺，盐适量 做法： 1. 冷水下锅，放两片姜，煮开后撇去浮沫，放葱段、八角、桂皮、香叶继续煮十分钟关火让香料的味道融入汤里。
我吃过的山药里最特别的一道菜，是云南丽江的腊排骨焖山药！真的很好吃~ 山药买回来先去皮，切成段儿。（可以切得稍微厚点，不然一会儿就熟了）然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，先加入花椒和干辣椒炒出麻辣味，再倒入切好的山药块，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒片刻就可以出锅啦！
这个我可有发言权，我们村靠山吃山，靠山就是山上的蘑菇和香菇。这俩好东西可是我们这里的特产，每年秋天都是采蘑菇的季节，一大早起来去山上转一圈，回来就能卖个好价钱。
原料： 土鸡一只、青椒300g、泡姜50g、泡辣椒30g、花椒10g、桂皮2g、香叶2g、干辣椒5个、大蒜5瓣、香葱6根，老姜一块并切片。调料： 豆瓣酱15克、生抽15ml、老抽5ml、白糖10g。
去年做的，今年吃。 原料：新鲜桔梗500g 老醋300ml 白糖200g 酱油150ml 大料适量（八角、花椒） 辣椒丝少量——可不放 香叶两片 做法： 1.将上述材料放入锅内，小火煮半个小时左右；期间注意搅拌，以防粘底。2.自然晾凉后放入冰箱冷藏腌制两天以上（我放了四天），中间最好翻搅一下。