作为一个在云南生活了7年的外省人，米线几乎每天必吃。云米的米线和北方的米线的确不一样，北方的米线比较细，云米的米线偏粗一点（当然和广西螺蛳粉的粉比起来还是细很多） 好的米粉很重要，毕竟基础食材不过关，其他都是白搭。
洋芋擦擦是一道传统陕菜，起源于靖边县龙洲乡，在陕北地区比较流行，在宁夏、甘肃、青海部分地区也有。 洋芋擦擦是土豆做的，先将土豆洗净，切成寸段，再切成条状(越细越好)，再切成1cm见方的丁块，装入盆中，上笼蒸熟，然后取出晾凉，盛入盘内备用；将葱切末、姜切丝、蒜切片;将精盐、酱油、辣椒面、醋、味精、白糖、
要挑选鲜活的小青虾来制作菜肴哦~ 买回来的小青虾用清水冲洗干净，去掉头部和内脏（其实也可以不去除的啦，吃的时候弄干净就行） 小青虾冲洗干净后晾干备用 生姜、大蒜切成细末，辣椒切段，葱白切成段 起锅热油，放入生姜蒜末爆香 倒入处理干的小青虾，中大火快速爆炒 加入少许料酒去腥增香，