黄豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及时多种矿物质，蛋白质含量达35％－40％，质优而全面，人体所需的各种氨基酸它几乎都含有，尤其是儿童生长发育所必需的赖氨酸和苯丙氨酸。黄豆中铁质特别丰富，维生素B2含量也较高。
这个简单，之前在知乎看到有人分享过，自己试了一下效果还蛮好的 先说说原料：小米（最好用新鲜的，我这次买的还没煮熟就有点软了）、水、红枣、花生 做法如下： 1.将小米冲洗干净后放入锅内，加入足够的水（水量可以比平时煮粥多放些），开大火煮；2.等水沸了以后，再煮两三分钟，然后调小火慢慢熬，
不知道你说的酸是哪种酸味，因为发酵这一过程是可以产生很多不同的风味（也就是菌种不同会产生不一样的风味），比如有酒味的、醋味的、乳酸味的等等；而且时间也不一样，短则一天就可以闻到酒香味，但是味道却还很淡，长的甚至可以持续一年多，越来越香，不过大多数都是一个月左右就能闻到明显的酒香味了。