土豆中含有变青酶、多酚氧化酶等生物酶类以及丰富的多酚类物质，这些物质一般在土豆果肉内部分布不均匀，当土豆出现局部发青时，变青酶和多酚类物质会高度集中，反应生成醌类黑色素，这也是切开的土豆放一会儿变色的原因。
说到好吃的冰淇淋，那可太多了！ 因为我是南方人嘛，所以一开始知道冰淇淋的时候，觉得它就是用雪泥做成的（我也不知道为什么是雪泥，可能是电影里这么演吧），反正不是奶做的，所以味道自然也不怎么好。
作为一个地道的烟台人，真的觉得我们这的海鲜都超级鲜！ 我们这边盛产海虾（对，就是你们知道的皮皮虾），几乎家家户户都会做油爆海虾、葱烤海虾还有糖醋虾仁。 鲜就一个字啊！ 做法也超级简单，清炒或者油炸或者做汤都很棒。
1、把干的红辣椒用清水洗一下，再擦干表面水分 2、锅中热油，加入白糖不停搅拌至融化 3、等到出现密集的小泡泡时，迅速倒入切好的辣椒中 4、盖上盖子小火焖三分钟左右关火 5、等锅里的余温能使糖溶解并渗透进辣椒里就完成啦！又香又脆的辣椒段就可以享用了。PS： 用微波炉也可以做这个哦！
扎菜就是杀青的意思！锅烧热了 放入食用油 烧到高温 冬菇放下去 翻炒 煸出香味来！ 这样做出来的菜 会更加香 扎菜是闽南语拼音。同理还有，爆香葱头、蒜头、姜片、辣椒等，都是同样的意义。“打”（普通话意思为打底、打芡）、“扒”、“淖”（也简写为焯、焯烫、焯水或氽）。闽南地区指烹饪时候用大油炝锅。
食材：土豆 250g、辣椒 200g。调料：食油 2汤匙、葱 1根、盐 5g。步骤：1、土豆去皮洗净，切成片状；辣椒去蒂洗净切块备用；2、炒锅放入两汤匙食油，待油温七成热时放入土豆片，炒至表面呈透明状后加入切成段的辣椒，一同翻炒两分钟；3、最后加入一小碗清水，盖上盖子炖煮两分钟，加入盐调味，
生活中我们都喜欢吃些带甜味的食物，这主要是糖果、糕点、水果之类，但食物中如果放些糖又会有什么作用呢，下面我们就来看看有哪些食物在烹饪的时候是需要加糖的。煮菜放糖有什么作用：其实食盐不仅是重要的调味品，它在烹饪中还有许多妙用。
作为一个地地道道的江苏人，我对于本帮菜的吃法是很有发言权的！ 首先你要明确一点，苏菜是很讲究原料新鲜度和原汁原味的，所以像那些重油、重色、重味的做法是不符合苏菜的口味的（虽然也有油爆鳝鱼这种奇葩）；其次苏菜还比较讲究食材搭配和本味交融，像四川火锅那种一锅里各种食材一起炖的做法在苏菜里是很少见的。
草莓芭蕾蛋糕味道怎么样这款蛋糕的奶油不是很多，吃起来不油腻，水果新鲜可口，服务也很好，环境也不错，赞一个。草莓和芒果很新鲜，奶油很少，店家服务周到，送人的话很体面的。小蛋糕很精美，味道也不错。店家还送了果盘和甜汤，很贴心。
生活中，鸡腿是鸡鸭鱼肉中最受欢迎的一种。鸡腿有着非常大的营养价值，鸡肉对身体有着非常多的好处，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，缓急止痛，补心益肾。鸟鸡属于药食两用之品，其补益肾脏、强健体魄、滋养气血的作用显著。女子有怕冷、乏力、疲倦、肾虚等症状的，用鸟鸡炖汤可以调养。
原料：猪肋排750g，生姜2~3片 制作： 1、将猪肋排清洗干净，剁成段状备用；姜去皮切片。 2、锅内放清水烧开，放入猪肋排、姜片，用中火煲3个小时左右即可。 特点：汤浓味鲜，排骨酥烂。友情提醒：清炖排骨时，切记不可放大料（八角）和酱油。另外，还可选用香菇、银耳、豆腐、山药等配料同煮，可增添风味。
1、取一个干净的容器，装入适量葛粉，先用冷水将其调成糊状待用； 2、汤锅加水烧热，然后将调好的葛粉糊放入锅中，一边加热一边搅拌至熟（约半小时）成为稀糊状；3、加入白糖或冰糖调味即可食用。
作为一个甘肃人，我第一次知道鸡汤可以放红枣的时候，我真的震惊了！ 当然，放不放红枣，那都是人家的做法，我不是特别认可，毕竟从营养学的角度来讲，这样有点浪费食材了，鸡蛋本来就富含优质蛋白，而红枣里面含有氨基酸、糖类、维生素和多种微量元素，两种食材都含有大量的膳食纤维，但是这两类食物一同食用，
我小时候，每年都能吃到外婆做的回锅豌豆。那个时候，生活不像现在这么单调，新鲜蔬菜一年四季都有得卖，但过年的时候，总能吃到用泡菜坛子泡的酸萝卜、脆脆的泡椒，还有泡豇豆和泡豌豆。年三十那天，外婆会炒上一盘酥脆的豌豆夹或者用鸡蛋裹着嫩豌豆炸成金黄色的豌豆丸子。除了这两种，最经典的做法还属这道回锅豌豆。
1.首先，你要把姜葱蒜都切成细末备用 （这个准备工作要提前做好哦）2.然后就是最重要的环节了：调酱汁！