鸭肉炒波萝好吃吗？
之前在饭店工作的时候，这道菜还是很受欢迎的，首先菠萝的甜和鸭肉的香能很好的融合在一起，味道很清爽，也不会觉得很油腻。而且做法其实也很方便快手~ 主要材料：嫩鸭脯肉、菠萝、鸡蛋清、面粉、葱末、姜末、精盐、料酒、味精、小苏打、干淀粉。
1.将鸭脯肉洗净去筋，用刀背轻轻拍松后切成小丁；加入鸡蛋清、精盐、面粉、水淀粉拌匀上浆待用。
2.将菠萝去皮切小块；将剩余的精盐和小苏打放入碗中调匀成糊状备用。
3.炒锅烧热放油，烧至四成热时把腌好的鸭脯肉放入锅中炸熟（呈白色）捞出控油。
4.原锅留少许底油，先放入葱末、姜末爆香，随后下入鸭脯肉和菠萝块翻炒均匀，最后淋入适量清水或高汤，调入盐和味精即可。