荞麦怎么做好吃？
“荞麦面”是日式拉面里常见的小宽面条，在日本的超市和食杂货铺中都可以买得到。 日本荞麦面的种类很多，根据原料的不同有春麦、秋麦之分；按照产地不同，还有东京荞麦（东京都内生产的）、大阪荞等区别，其中又以秋麦的面条品质最佳。在《昭和食典》中提到，荞麦面以秋麦为原料时口感最为滑爽，因此又被称为“秋川面”或“滑荞麦面”（するどいうーかんめん）。 在日式的拉面店里，最传统也是最经典的荞麦面搭配就是“酱油+醋+芥末+碎葱花(或者蛋皮)+高汤+荞麦面”的组合了——这几乎就是日式拉面的灵魂所在！ 除了这种最传统的吃法之外，日本人还发明了许多新的吃法来改良这份经典~例如用酱油加少许糖+少许辣椒调制成酸甜微辣的酱汁；或是把鸡蛋煮熟后切成两半，然后浇上热汤，使其变成漂亮的溏心鸡蛋……当然啦，你还可以根据自己的喜好往上面撒一些海苔丝、葱花之类的……
不过，虽然日本的荞麦面非常美味，但毕竟是舶来品，还是有些小伙伴不太习惯这种味道....那么有没有什么方法可以让荞麦面的口味变得更好接受呢？这里就为大家推荐几种简单又好吃的做法吧～ 1.拌一拌就好吃的荞麦冷面 材料(2人份)：荞麦面30g/50ml凉水/黄瓜一根/胡萝卜一小段/洋葱半个/豆芽适量/韩式辣椒酱2勺/生抽1勺/砂糖一勺/白醋少量 步骤：将水烧开后，放入荞麦面和少量的盐，大概煮8分钟左右就可以捞出了 然后将煮好的荞麦面过一下凉水备用 胡萝卜去皮切片蒸熟备用 洋葱切块，黄瓜切丝备用 起锅烧油，放入洋葱炒香 接着加入豆芽和胡萝卜翻炒均匀 倒入生抽、白糖、醋、韩式辣椒酱搅拌均匀即可关火 取一个大碗将荞麦面放中间，周围摆上黄瓜丝、豆芽、胡萝卜以及刚才做好的酱料就可以了^^（喜欢吃麻油的可以再淋一点麻油哦）
2.超简单的煎饺荞麦三明治 材料(2人份)：煎饺子4个/吐司2片/蛋黄少许 步骤：吐司去边，切成长方形 锅里放少许黄油融化，小火煎至金黄 准备一个小碗，打一个蛋黄，加适量牛奶搅拌均匀 把煎好的吐司放进蛋黄液里面裹一圈，两面都要 平底锅刷一层薄薄的油，放进去，小火慢慢煎到金黄 煎饺直接夹出来放在吐司表面就好了