土豆洋葱烧什么好吃？
2018 年春天，我去往瑞典访问学习，在赫尔辛基转机的时候买了一份当地报纸《赫尔辛基日报》。 在头版有一则短短的消息引起了我的注意 —— 芬兰人已经停止吃土豆了！ 为什么会这样呢？原来在 250 多年前，芬兰的土豆产量严重过剩，所以人们想出了用窖存的方法来延长食物的供应时间。结果却事与愿违，过了冬天以后，土窖里的土豆全都已经长芽、腐烂掉了。 从那以后，芬兰人就再也不吃土豆了。 我看着眼前的这份报纸，心中感慨万千。我从小就在内蒙古的大兴安岭深处长大，那里的主食就是马铃薯（即土豆）。在粮食极其匮乏的上世纪六七十年代，能够吃到一顿白面馒头都是极其幸福的事。而像我们这样的人家，能够吃到自家做的馒头和炖菜就已经很不错了。
偶尔能买到炒熟的黄豆或者咸菜疙瘩，那就是顶级的美味了。 所以看到眼前这份报道时，我才恍然大悟——我对食物的味道记忆其实还是来自母亲在那艰苦的岁月里，想尽办法做给我吃的那些美味。 而我最喜欢的食物，则是母亲最拿手的「醋熘土豆丝」。 用新鲜的土豆刨成细细的土豆丝，加入辣椒、花椒、酱油、白醋和食盐调成的酱汁，煮熟后装盘就可以吃了。
一口咬下去，酥脆的豆皮混合着软糯的土豆，酸酸的糖醋汁流入口中……我至今都忘不了那个味道。 后来，我来到了深圳，在这里定居工作并成为了一名厨师。
有一次，我回老家探望母亲。在饭桌上，母亲又端出她最拿手的「醋熘土豆丝"。 当满满一桌山珍海味摆在我面前的时候，我突然有一丝感慨——这些我平时最爱吃的菜肴，其实都是来源于我所热爱的土地——内蒙古。而我最爱的那道家常菜「醋熘土豆丝"，其实正是母亲对我最深的爱。