炸鱼块怎么做好吃？
准备材料：草鱼800g、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒适量、老抽1汤勺、生抽2汤勺、盐1茶匙 制作步骤：
1.草鱼处理干净，切成块状备用；干辣椒切碎备用；姜切丝，蒜剁成末备用；
2.锅中放入适量的油，油温烧至7成热的时候放入姜丝和蒜末爆香；然后加入花椒翻炒出香味；接着把切好的鱼块放入锅中不停的翻炒至表面微微发黄；
3.加入适量的清水或者高汤焖煮5分钟，加一勺老抽调色；再加入两勺生抽翻炒均匀；最后撒上适量的干辣椒和花椒，大火翻炒几下即可出锅装盘啦！
以上就是家庭版水煮鱼的做法分享咯~喜欢的朋友不妨在家试一试哦~ 下面再给大家分享一道麻辣鲜香的水煮沸鱼做法吧！绝对让你大快朵颐！
所需食材：草鱼一条（约一斤半左右）、黄豆芽半斤、植物油少许、淀粉适量、豆瓣酱一大勺、辣椒粉一小勺、花椒粉一小勺、鸡精少量、胡椒粉少量、料酒一汤勺、香葱两根、姜片几片、八角一个、葱段一根、青辣椒两个、干红辣椒十来个 制作方法如下：
第一步：首先将鱼头切下来，然后将剩下的鱼肉沿中间骨头处切成两段，再将每一段鱼肉都从中间用刀片开，只留下一片完整的鱼肉，不要切断噢～然后在鱼肉的两面划上几刀，均匀地抹上盐和胡椒粉和料酒，腌制半小时左右。
第二步：将葱白切小段，生姜切片，香菜切段，青辣椒去蒂切块，泡椒切成圈，干红辣椒斜着切成段，八角掰成小瓣备用。
第三步：锅里放油，烧到七成熟时，放花椒和八角进行爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后再倒入适量的开水。
第四步：等到锅里的水烧开之后，将事先准备好的黄豆芽下锅焯水，大约两分钟就可以了，捞出放在锅的底部，铺平。
第五步：在铺好的豆芽上面摆上桌子鱼块，然后用大火将鱼块煮熟后盛在碗内。注意千万不要煮的时间太长喔～
第六步：锅内重新放油，油热后将花椒粒放入锅内煸炒，然后捞出来不用。再把干红椒和泡椒放入锅中继续煸炒片刻，等闻到浓郁的香气时，就将所有的配料连同汁水一起淋在已经摆在碗内的鱼肉上～
第七步：最后取一些新鲜的葱叶清洗干净，在开水里焯一下，然后把焯过水的葱叶放在碗里用来点缀，一锅麻辣鲜香的水煮沸鱼就完成啦～