新鲜银鱼怎么做好吃？
1.做银鱼炒蛋 材料：鸡蛋、香葱、银鱼干 调料：料酒、盐、鸡精、香油 制作步骤： 第一步，将银鱼洗净，放入碗中加入少许的料酒和盐和腌制十分钟 第二步，将鸡蛋磕入碗中备用 第三步，小葱洗净切成末 第四步，腌制好的银鱼捞出放入蛋液中加少许的葱花拌匀 第五步，锅中放油烧热倒入搅拌好的蛋液翻炒至凝固后出锅装盘即可 2.黄瓜木耳炒银鱼 原料：黄瓜一根，黑木耳5朵，小银鱼10g左右（我用了超市里那种真空包装的小袋装银鱼，一包30g，才五毛钱） 做法如下：
A，把银鱼用温水冲一下，沥干水分； B，黑木耳提前泡软，撕成小块，然后开水中焯两分钟; C，黄瓜切小段
D，锅中入油，七成热时分别下黄瓜段和黑木耳煸炒几下，然后一起盛出待用； E，再起油锅，八成热时下银鱼，迅速煸炒十几下使之变成半熟状态； F，下入先前沥出的银鱼汁、刚才倒出的黄瓜木耳混合液及适量盐大火爆炒几下即成~ 3.银鱼炒蛋 【材料】银鱼，鸭蛋，葱，姜，白糖，生抽，味精。（我买的是冰冻的银鱼，解冻后用净水浸洗数次，再挤去水份) 【步骤】 1.银鱼淘洗干净控水，准备两枚鸭蛋搅打均匀 2.葱姜切丝备用，锅内热油四成熟时转中火，倒入鸭蛋炒至8分熟，盛起备用。 3.原锅重新热油三成热时，放入葱姜丝炒香，再放入银鱼快速煸香，随后倒入鸭蛋翻炒均匀，调入适量清水或高汤，调入一勺白糖、半勺生抽、少量味精翻炒均匀后盛盘即可。
4.番茄烧银鱼 用料：银鱼1/2斤、蕃茄2个 大蒜3粒、葱白1根 姜片2片、盐1茶匙 糖1茶匙、鸡粉1/2茶匙
做法： 1、银鱼清理干净，番茄洗净切块，大蒜拍扁去衣剁碎、葱切段，姜切片； 2、热锅放两汤匙油，冷油爆香一半的大蒜末和葱段； 3、把处理干净的银鱼下锅，以小火煎炸至微黄色后捞起待用； 4、剩余的油继续以小火加热，放剩余的大蒜末和姜片爆香； 5、把切好的番茄下锅以小火炒出红汁； 6、把炸过的银鱼回锅一同炒匀； 7、放一茶匙糖、半茶匙鸡粉调味； 8、最后撒少许葱花就可以上桌了