白鸡怎么烧好吃？
白斩鸡是一道经典的粤菜，在粤菜馆子里或者茶楼里都能吃到，味道清、鲜、嫩、香，白斩鸡皮脆肉嫩，配上特制的酱料，美味难以抵挡。 白斩鸡的制作方法并不复杂，但想要做得好吃，需要注意的细节有很多。 先看看我做的这道 白斩鸡 吧~
食材准备： 三黄鸡一只、姜三片、葱结一个、八角两颗、桂皮一小块、生抽三大勺、老抽两大勺、白糖一勺、香叶两片、胡椒粉适量 制作步骤：
1. 三黄鸡处理干净后冷水下锅，加入姜片、葱段和胡椒，大火煮开后撇去浮沫，加入八角、桂皮和香叶继续煮几分钟；
2. 煮好的三黄鸡捞出放凉后去皮，鸡爪伸入冷水中浸泡出血水（这样鸡肉吃起会更鲜嫩）；
3. 锅中放油烧热，下入姜末、葱末爆香，然后倒入两大勺生抽、三大勺老抽和适量白糖翻炒均匀(颜色淡就再多放点老抽)；
4. 把炒好的酱汁淋到放凉的鸡肉上，盖上盖子腌制两个小时左右；（喜欢辣的可以加入剁辣椒、小米椒圈和蒜蓉）
5. 最后把腌好的三黄鸡煮熟（开水下锅，开锅以后煮8分钟左右就好了）
6. 把熟的三黄鸡切成大块摆盘，然后用原汁料汁拌饭食用。
做好后的白斩鸡皮脆肉嫩，蘸着料汁儿味道更好哟！ 你学会了吗？是不是很简单～快回家做给家里人尝尝吧！