辣椒炒鸡心怎么做好吃？
“老板，来份辣椒炒鸡心！” “好的，先生，要几分熟？” “我喜欢吃生的……” “那你得等一会咯！我们这生炒是要排队的哟！” ～～～～～～～～～～（不要怀疑，这是真实发生的对话） 首先来谈谈这道小菜的用料及准备工作。
用料：鸡心、青椒、红椒、大蒜、姜 准备工作：鸡心撕去筋膜，清洗干净后用刀在表面轻轻刮一遍，去掉白色内膜；青红椒洗净去籽切成菱形块；蒜去皮切片状，生姜切丝备用 开始烹饪：锅内烧开水，放入鸡心，飞水去除腥味后冲洗干净血沫捞出沥干待用 重新起锅热油，加入切好的姜丝、蒜片爆香，随后下入飞水后的鸡心翻炒均匀至熟透（大约2-3分钟） 加入适量盐调味，再倒入青红椒块快速翻炒片刻即可出锅享用啦——这样一道美味又简单的辣椒炒鸡心就完成啦！
最后来说一下这道菜的口感。
鸡心软糯可口，饱含汤汁，辣中带鲜，鲜中沁甜（因为加了糖），甜里返香，唇齿留香！