什么意大利面酱好吃？
作为在意大利生活了6年的老鸟，我吃过的面酱可以开一个超市了… 简单的可以分为两大类：即通心粉酱和意式酱汁。今天来说意式酱汁~
根据原料的不同，又可分为：橄榄油酱料、白酱料、黑酱料等； 根据味道的不同，又可以分为：红酱料、黄酱料等等很多种，这里就不啰嗦了，直接上干货！
1.通心粉酱(Pasta Sauce) 通心粉酱是拌面用的底料，大部分由番茄为主料制作而成。一般由黄油、大蒜、洋葱炒香，加入番茄糊、牛至叶、罗勒叶、帕尔玛干酪调香，再用海盐和黑胡椒调味。
2.油醋酱（Vinaigrette） 油醋酱主要用来拌沙拉，是意大利最常见的酱料之一。用橄榄油、香醋和酱油调成汁，加少许胡椒粉即可。
3.橄榄酱（Olivada） 橄榄酱是用磨碎的橄榄和洋葱混合一起制成的酱料。可以用来抹面包或者拌沙拉，味道偏酸。
4.帕尔玛酱（Parmigiana） 帕尔玛酱是以帕尔玛干酪为主要食材，配以黄油、蒜泥、洋葱碎、黑胡椒粉等制作而成的酱料。可以用于烤制披萨或者是做意大利餐面的蘸酱。
5.马苏里拉酱（Mozzarella） 马苏里拉芝士是制作比萨的必备原料。以马苏里拉奶酪为主要食材可制成沙拉或酱。
6.欧芹蒜味蛋黄酱 ( Pesto) 欧芹蒜味蛋黄酱是由欧芹、大蒜、松子磨成粉末状，与蛋黄、橄榄油搅拌均匀而做成的酱料。可以蘸面包吃，也可以涂抹在上面。