卤牛肉怎么做好吃？
卤味，作为人们日常生活中必不可少的一种调味料和休闲零食，深受人们的喜爱和欢迎！ 卤味虽然好吃，但是大家也要少吃，毕竟在制作的过程中会加入一定的添加剂；而且卤味虽然好吃，但是由于其中含有一定的亚硝酸盐成分，如果一次性吃的过多的话，就会给肝脏带来严重的负担，甚至还会诱发肝癌的风险，所以在平时一定要控制好量，别不懂！ 而说到卤味，可能很多人首先想到的应该就是卤豆腐、卤鸡爪、卤蛋等，其实除了以上几种食物之外，还有一样美食，也是深受人们的喜爱，那就是卤牛肉。 众所周知，牛肉中的蛋白质含量是非常高的，常吃一些牛肉，不仅能够帮助促进人体的新陈代谢，加速毒素排除体外，同时还具有强身健体的功效，对身体有好处。而将牛肉卤制一下之后，口感会更加美味，并且做法也比较简单。 但需要注意的是，如果是自己在家自制卤牛肉的话，一定要注意以下两点： 第一点：清洗一定要彻底 其实不管是什么食材，首先都需要进行彻底的清洗，因为如果不清洗干净的活，不仅会滋生大量的细菌和病毒，加重身体的负担，危害身体健康，而且还会影响菜品的口感以及营养价值的吸收，所以这点一定要注意。
第二点：焯水要焯至彻底 在对牛肉进行处理的时候，一定要将其放入到锅中，进行焯水处理，同时也可以在水中加入料酒去腥，这样不仅能够去除牛肉自身的腥味，同时还能够去除血水。 但是很多人在焯水时都是直接将牛放进锅中，等到锅内的水煮开之后，再捞出就可以了，其实这种做法是不对的。 因为只有在锅中煮上一段时间，才能让牛身上的血水和杂质全部浸泡出来，而且在经过高温的加持下，也会杀死其中的细菌，避免食用后不卫生的现象发生。 所以大家在焯水的时候，一定要把牛肉焯水彻底。 那么接下来就给大家分享一下卤牛肉最正确的方法！ 第一步：首先我们需要准备适量的新鲜牛肉（或者新鲜牛腱），清洗干净后放在一旁备用。 第二步：紧接着需要准备适量的生姜和大葱，将其洗净去皮切成大小适中的块状，然后放在一旁备用。 第三步：起锅烧水，待水烧开后，把准备好的牛肉放入锅中，同时还需要加入适量的料酒去腥，用大火继续炖煮5分钟，随后将其取出沥干水分，放凉备用。 第四步：然后再准备一个香料包，切取20克的甘草、15克的桂皮、15克的陈皮、6个白芷、3颗草果、4片良姜、1段小茴香、2克干山楂、6颗花椒，最后再用棉线扎紧即可。 第五步：起锅热油，待油温达到5成热时，把准备好的葱姜放入到锅中爆香，然后倒入足量的清水，并加入刚刚切好的香料包，盖上锅盖，开火熬制1个小时左右，随后撇除浮沫，往锅中加入适量食盐调味。 第六步：然后把晾凉的牛肉放入锅中，与汤汁一起小火慢炖2小时左右，即可出锅装盘食用啦！ 以上就是今天和大家分享的家庭版卤牛肉的做法，这样做出来的卤牛肉肉质鲜嫩，肥而不腻，香飘四溢，特别诱人。喜欢的话赶紧试试吧！