家常什么馒头好吃？
2800多年前，在商纣王的都城，百姓为了逃避战乱，将粮食装在口袋中，把口扎紧倒置过来，煮熟后变成如今饭团的样子，后来传入日本成为寿司。而另一种类似油条的油炸面食，传到欧洲后变成了薯条、薯片等速食食品。 至于馒头，则是由细粮发酵而来的食物。在汉代就已经出现，至今已有两千多年历史。《齐民要术》中有记载“蒸饼，昔人已造，用面蒸之，其形圆，其色白”。这里的蒸饼就是馒头的雏形，用面粉蒸熟而成。 随着时代发展，人们开始加入各种辅料，做出不同风味的馒头。
北方人爱吃馒头，尤其是老北京，每天必要吃半个，才能满足一上午的工作学习。但南方人却不太喜欢吃，觉得口味太单调。 其实只要花点心思，也能让平平无奇的馒头焕发别样光彩。今天就来分享几个特色馒头做法！
【奶香小馒头】 准备食材： 中筋面粉250g、无糖奶粉130g、鸡蛋一个、酵母粉3g（约1茶匙）、小苏打2g、盐2g 制作步骤： ① 在碗内打入鸡蛋，加入无机盐、小苏打和清水搅拌均匀，再加入面粉和奶粉搅拌成絮状。
② 将面团揉至光滑不粘手，盖上盖子或保鲜膜醒发40分钟左右（天气热可以盖保鲜膜，气温低则需要更长时间）。 ③ 小苏打遇水会产生化学反应，产生二氧化碳气体，所以会有蜂窝状的颗粒。面团醒发好以后，用手戳个洞，不塌陷也不回缩就说明发好了。 ④ 锅内烧开水，放入蒸屉，水开后计时大火蒸15分钟就完成了！
【紫薯馒头】 准备食材： 中筋面粉500g、紫薯两个 制作步骤： ① 紫薯削皮洗净切成薄片，上锅蒸熟透（用筷子能夹断即可）。
② 用擀面杖将紫薯捣成泥状，加入牛奶搅拌成稀糊。 ③ 将面糊倒在面粉上，加入适量白糖和酵母，搅成棉絮状后，再用手揉搓成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。 ④ 搓成长条，分成大小均匀的面剂子，整理成圆形，盖上盖子或者保鲜膜防止风干变硬。
⑤ 上锅蒸20分钟左右，闷5分钟后出锅。 喜欢甜口的还可以浇上炼乳和沙拉酱食用。 【红糖发糕】 准备食材： 粘米粉170g、白砂糖100g、泡打粉6g、酵母3g、牛奶150g 制作步骤： 和做馒头的过程一样，这里就不赘述了~ 最后蒸制20分钟即可。 除了以上几样，你还可以试试其他风味馒头。
比如咸蛋黄馒头：咸蛋黄放在碗中，入锅蒸10分钟后取出碾碎，拌入玉米油和糖。面团中加入适量的咸蛋黄馅儿，做成馒头形状，蒸20分钟即可。 再比如辣白菜馒头：烫面馒头最好，因为里面含有较多的蛋白质，比较容易吸收水分。 馒头切小块，加入辣椒酱和泡菜拌匀就可以吃了。 这些花样馒头你最喜欢哪一款呢？ 点赞关注小编不迷路哦～