卤整猪蹄怎么做好吃？
猪蹄，我最喜欢的是卤的！ 我的卤猪蹄做法不入味？那是因为你没掌握好技巧！ 按照我这个方法来做，保证你做出来的卤猪蹄香辣软糯又多汁，连骨头都是香的。 需要准备的食材有：猪蹄、生姜、香葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。（调料的用料都不多，只需要几颗八角和两片桂皮就可以了）
【制作步骤】
1、先把猪蹄清洗干净，然后用刀剁成小块儿。(如果买的猪蹄是已经砍好的，那就不用动了)
2、锅中放水，把猪蹄放进去，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、4勺生抽、3勺老抽、4勺豆瓣酱，大火烧开后再煮15分钟左右，让猪蹄先入味。（生抽和老抽都有咸度，所以不用再放盐了）
3、把葱段和姜片放入锅中，再倒点料酒进去去腥。然后盖上盖子小火焖煮一个小时左右。等时间到，打开盖子，这个时候的猪蹄已经软烂可口了，而且汤汁浓郁。如果这个时候你嫌颜色不够黑亮的话，可以再淋入一点老抽，但不要太浓了。
4、把卤汤倒在砂锅里面，然后把猪蹄放进砂锅内，大火烧开，然后转小火慢慢炖半个小时。这样做是为了让猪蹄更加入味。
5、等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。如果喜欢吃烂一点的猪蹄，可以多焖一会儿。
这样一道浓香扑鼻，软糯Q弹又入味的卤猪蹄就做好了。别忘记捞起猪蹄的时候，用筷子沾点卤水，尝一下咸淡，再决定是否加盐。